Propi Restaurant está en la Calle Maestro Giner, a pocos pasos del centro de Onda. Un local pequeño e íntimo donde la cocina y la bodega son los verdaderos protagonistas.
Detrás de la cocina está Roberto Peña, formado durante diez años en Ricard Camarena (Valencia). En la sala y la bodega, Verónica Martínez, sumiller con experiencia en Kaido Sushi Bar y Komori. Se conocieron en Camarena y decidieron volver a Onda, donde residen, para hacer algo juntos.
La carta cambia cada día según lo que manda el mercado. Diseñada para compartir, gira en torno al producto de temporada y la proximidad: verduras bien tratadas, pescados con punto cuidado, carne madurada, wagyu, ostras de Valencia al horno Kamado. Algunos platos se han vuelto inamovibles: la croqueta de cecina de wagyu o el bacalao negro con miso son ya señas del local.
La bodega merece atención propia. Vero orienta en cada visita y las referencias cambian con frecuencia: hay denominaciones y productores que no se encuentran fácilmente en la zona.
El local también organiza eventos privados.
Fotos: Web cliente · Google Maps
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