La masa madre es el punto de partida de todo lo que sale del obrador. Sin aditivos ni conservantes, solo harina, agua y fermentación. El pan varía según el día: cereales los lunes, centeno los martes, chía los miércoles, algarroba con pipas de calabaza los jueves y mezcla de espelta y centeno los viernes. Siempre hay pan normal, de espelta e integral para quien prefiera no improvisar. La repostería sigue la misma lógica: cocas dulces y saladas, rosquilletas, panquemados y magdalenas. La cafetería permite tomarse el desayuno en el sitio, aunque la mayoría se lleva el pan y vuelve al día siguiente.
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